Греческий (среднегреческий) мне интересен с профессиональной точки зрения, но времени сейчас нет вообще.

Греческий язык нужен востоковеду: в частности, сирологу или гебраисту

Для начального обучения лучше взять старый и проверенный учебник А.Ч.Козаржевского, который легко найти в сети в разных форматах.
Думаю, что всем будет интересно собрание греческой литературы, включающее произведения умопомрачительного множества древнегреческих писателей в оригинале

Конечно, Fereshte, просто я пишу со "своей" точки зрения

Древнегреческий язык. Начальный курс.
к.ф.н.
Н.К. Малинаускене
Часть 1

Часть 2

Fraguerii Cygnus anseresque

Κύκνος καὶ Χῆνες
Κύκνος ποτ’ ἐν φίλῃσιν
Ὄχθῃσι τοῦ Καΰστρου
Καλὸς καλῶς ἄειδεν‧
Φθόνος δὲ χῆνας εἶχεν‧
Καὶ πάντες ἀμφὶ τοῦτον
Πτερύγεσσι συγχέοντο
Μέλαν ὕδατος πρόσωπον
Ὁμῶς ζεοῦσαν ἄχνην
Βαλόντες, ἠδὲ πηλόν,
Κύκνον θέλον μιαίνειν.
Ὁ δ’ εὐθέως τίνασσε
Πτέρυγάς τε καὶ κάρηνον‧
Ποταμῷ δὲ κοῦφα τέγξε,
Καὶ καλλίων φαάνθη.

Лебедь и гуси

Красивый лебедь древле
Красиво пел, а жил он
На милой сердцу речке.
Врагов имел — гусей он.
Раз гуси окружают
Его; бранятся сильно,
Мутят крылами воду
И с пеной грязь бросают.
Хотят испачкать птицу.
Вдруг лебедь, головою,
Слегка крылами также
Взмахнувши, орошает
Себя слегка водою.
И тотчас он сверкает
Прекраснее, чем прежде.

Cygnus anseresque

Pulchre canens amatas
Pulcher colebat olim
Ripas Olor Caystri.
Invidit Anserum grex.
Cygnum ergo cingit hostis;
Turbatque verberando
Alis nigrum liquorem:
Spumam inde bullientem
Jacens, lutumque turpe,
Foedare avem volebat.
Niveas Olor repente
Pennas quatit caputque:
Leviterque tinctus undis,
Splendet magis decorus.

Действительно, интересный ресурс по новогреческому.

Лучшего ресурса по новогреческому еще не видел. Спасибо, Xico. Кстати, хочу спросить: отличается ли континентальный новогреческий от кипрского (киприотского?)?